400 gram kipfilet
2 tenen knoflook
1 rode peper
2 tl garam masala
250 ml Griekse yoghurt
1 zakje amandel schaafsel
200 ml kokosmelk
1 bakje koriander
Stap 1: Snij de kip in stukjes. Snij de rode peper zonder zaadlijsten in kleine stukjes. Snij de knoflook en gember fijn.
Stap 2: Meng kip, rode peper, garam masala, gember, knoflook door de yoghurt en marineer 3 à 4 uur.
Stap 3: Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan. Laat afkoelen.
Stap 4: doe de kip met de kokosmelk en de helft van de amandelen in een hapjespan en laat 15 minuten zachtjes koken met deksel op de pan.
Stap 5: Neem de deksel van de pan en laat op een laag vuur nog 5 minuten koken. Garneer met beneden koriander en de rest van de amandelen.
Lekker met rijst en naan.
